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グルメ・グルメ★Social House ミモザ通信

美味しい!嬉しい!みんなの笑顔大好き!

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バナナのチカラでみんなを元気に?!

オフィスにに愛を運ぶバナナ

バナナ ばなな banana


○栄養成分としての働き

バナナの主成分は炭水化物(糖質)で、未熟なうちは
でんぷんですが、熟すにつれて消化吸収されやすい果糖
やブドウ糖に変化します。バナナ1本あたりのカロリーは
ご飯半膳分に相当し、エネルギー量はくだもののなかで
トップクラスです。

糖質以外にもカロテン、ビタミンB1・B2・C、カリウムのほか、
食物繊維、ペクチンとオリゴ糖をよく含んでいます。

ペクチンは便をやわらかくし、オリゴ糖は整腸作用が
あるので便秘(べんぴ)解消になります。

カリウムはジャガイモと同じくらい含有しており、
高血圧の予防に役立ちます。

カロテンは肌荒れに効果があります。

〈抜群の免疫増強力があり、がん予防にも期待が〉

白血球の一種であるマクロファージは、ウイルスや
がん細胞を取り込み消化することが知られています。

マクロファージが分泌(ぶんぴつ)するTNF(腫瘍
壊死因子(しゅようえしいんし))という生理活性
物質の働きによるものです。

TNFが活性化するということは、免疫力が増強
することにつながり、かぜやがんの予防になるわけです。


○漢方的な働き

バナナには体を冷やす作用があるので、
口が熱っぽいときに最適です。

また繊維質が多く通便をうながし、
炎症をとるので痔(じ)にも効きます。

ご注意
胃腸の弱い人や冷え症の人は、多食しないようにね。

《調理のポイント》
バナナは生食以外には、ケーキに入れたり、クレープの
材料にしたりとお菓子に使う場合が多いものです。

牛乳とバナナをミキサーにかけたバナナシェークは、
カルシウムもともに摂取でき、病気で食欲がなく
熱っぽいときなどには最適な飲みものでしょう。

皮をむいて冷凍すれば、シャーベットにもなります。

バナナは冷蔵庫に入れると低温障害を起こして
黒ずんでしまいます。

保存は室温で。

選ぶときは皮の色が濃く、やわらかなもので、
表面に黒い斑点があるほうが甘みがあります。






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